Vendre en circuits courts

Contexte

La Région Languedoc-Roussillon compte des productions agricoles très diverses qui participent à sa richesse. Certains agriculteurs choisissent de vendre leurs produits en circuits courts sur les marchés locaux, par volonté d’autonomie, par goût pour le contact avec le consommateur ou pour augmenter la valeur ajoutée sur l’exploitation.

La vente en circuits courts n’est cependant devenue un enjeu régional fort que ces dernières années, avec l’amplification des crises commerciales en viticulture et fruits et légumes, et dans un contexte de demande croissante pour une alimentation de qualité et de proximité.

Transformer et vendre ses produits demande cependant des investissements financiers, du temps, des compétences spécifiques et des choix stratégiques. Dans ce contexte, la formation continue et l’action collective apparaissent deux leviers forts pour mutualiser les moyens et développer son activité.

On entend par circuit court un circuit de distribution qui comprend au plus un intermédiaire : vente directe à la ferme, marché, vente à un restaurateur, vente par Internet… Au-delà de la définition technique, l’usage du mot renvoie également aux notions de commercialisation locale et de relations entre producteurs et consommateurs. Cet abus de langage ou cette formule de simplicité, pourrait-on dire, ne doit néanmoins pas dénigrer les intérêts des circuits longs, qui complètent souvent d’ailleurs de manière intéressante, les circuits courts utilisés par les producteurs que nous accompagnons.


Objectif des CIVAM

L’objectif des CIVAM est d’aider à acquérir les compétences utiles, à prendre les bonnes décisions et à réunir les moyens matériels nécessaires à son activité de vente et de transformation. L’approche collective est privilégiée. Les appuis apportés et les outils développés s’adressent aussi bien aux producteurs fermiers et biologiques qu’aux agriculteurs en voie de diversification.

Missions et activités

Les CIVAM du Languedoc-Roussillon poursuivent quatre types d’activités :
- Accompagner l’émergence et la mise en œuvre d’actions collectives de transformation, de promotion ou de commercialisation de produits fermiers ;

- Apporter des conseils aux producteurs, à travers l’organisation de formations ou la réalisation d’ouvrages spécialisés ;

- Développer les moyens d’accompagnement, à travers l’échange et la capitalisation d’expériences, l’organisation de formations ou de séminaires ou la réalisation d’ouvrages méthodologiques ;

- Etudier les pratiques de commercialisation, les comportements des consommateurs et évaluer les intérêts sociétaux d’une organisation en circuits courts, en partenariat avec des organismes de recherche régionaux (INRA, Sup Agro, CIRAD, IAM, Université de Nîmes).


Nos réalisations

Sur ce chantier, les CIVAM sont reconnus comme précurseurs pour l’accompagnement d’actions collectives. Leurs compétences sont le fruit de deux décennies d’expérience. Ces dernières années, d’autres actions complémentaires ont été entreprises. Nos réalisations les plus marquantes sont listées ci-dessous.

Accompagnement d’actions collectives

- Coopérative de transformation fruitière « Les Jardins de la Haute Vallée » (Depuis 1992, Aude) télécharger la fiche

- Démarche territoriale et citoyenne de la Communauté de Communes du Pays de Lunel pour une alimentation locale (Depuis 2007, Hérault)

- Opération fermes ouvertes « De Ferme en Ferme en Montagne Noire » (Depuis 1999, Aude) télécharger la fiche

- Opération fermes ouvertes « De Ferme en Ferme en Val de Dagne » (Depuis 1993, Aude)

- Opération fermes ouvertes « De Ferme en Ferme dans la Piège » (Depuis ???, Aude)

- Opération fermes ouvertes « Itinéraires Fermiers » (Depuis 1999, Pyrénées-Orientales)

- Fête du Goût Fermier (Depuis 1993, Pyrénées-Orientales)

- GIE et boutique collective estivale « Maison de la Montagne Noire » (Depuis ???, Aude)

- Gestion collective de la Marque « Miel de Pays Cathare » ( ???-2007, Aude)

Conception d’ouvrages

- Fiches de capitalisation d’expériences collectives de commercialisation en circuits courts en Massif Central (2008) télécharger les 5 fiches - Pratiquer la transformation à la ferme (2001) en savoir plus commander

Etudes

- Évaluation de l'impact socio-économique d'une opération fermes ouvertes « Invitation de Ferme en Ferme en Montagne Noire ». Tanguy Martin, Sup Agro Montpellier. 2008. télécharger le mémoire télécharger la synthèse

- Actions collectives de commercialisation en circuits courts en Languedoc-Roussillon. Comprendre le fonctionnement collectif et le rôle de l’accompagnement. Agathe Kermagoret, Université de Paris 1. 2007. télécharger le mémoire

- Détermination des coûts de fabrication et de stockage des jus et nectars de fruits. Evaluation de la rentabilité et de l’activité commerciale. Jean-Louis Maugis, GD CIVAM 11. 2007. télécharger l’étude

Coordination de projets partenariaux

- Projet européen EQUAL CROC « Compétences, Réseaux, Organisation, Communication » (2005-2008).
Objectif : renforcer l’emploi et permettre la création d’activités durables en milieu rural et péri-urbain à travers l’appui au développement de circuits de commercialisation alternatifs aux circuits longs. Chef de file : FD CIVAM 34. Partenaires : INRA, CIRAD, FRCUMA, ADTV34. visiter le site

- Projet Massif Central « Accompagner les dynamiques territorialisées en circuits courts » (2007-08)
Objectifs : capitaliser des expériences collectives, construire des parcours de formation, produire des références méthodologiques pour l’accompagnement, évaluer les impacts socio-économiques des actions accompagnées. Chef de file : FR CIVAM LR.. Partenaires : APABA, APF 46, FD CIVAM 07, FNCIVAM, FR CIVAM Auvergne, FR CIVAM Midi-Pyrénées, GD CIVAM 11, GD CIVAM 81, Semailles.


Contacts

- Nabil Hasnaouï Amri, coordination régionale et animation dans l’Hérault - 04 67 92 42 23, nabil.hasnaoui.civam.34@gmail.com

- Jean-Louis Maugis, animation dans l’Aude - 04 68 11 79 16,jeanlouis.maugis@orange.fr

- Alexandre Bancarel, animation dans le Gard – 04 66 77 47 84, a.bancarel@biogard.fr

- Alenka Mas, animation dans les Pyrénées-Orientales - 04 68 35 34 12, Mas.civam.66@wanadoo.fr

- Nicolas Manceau, mission compétences et outils - 04 67 06 23 40, frcivamlr@wanadoo.fr